Jak snížit vysoký krevní tlak přirozeně? Tato levná potravina má více draslíku než banány
Trápí vás otoky nohou nebo vysoký tlak, i když omezujete sůl? Často za tím stojí nerovnováha mezi sodíkem a draslíkem v buňkách. Přestože banány platí za symbol draslíku, bílá fazole jich nabízí mnohem více a pomůže vám obnovit pružnost cév během několika týdnů.
Vysoký krevní tlak je tichý zabiják, který v České republice postihuje téměř 40 % dospělé populace. Zatímco většina lidí se soustředí na snižování příjmu sodíku, vědecké studie ukazují, že klíčem k ochraně před mozkovou mrtvicí je zvýšení příjmu draslíku. Právě draslík působí jako přirozené diuretikum, které pomáhá ledvinám vylučovat přebytečnou sůl a uvolňuje napětí v cévních stěnách. Bílá fazole, kterou v obchodních řetězcích jako Albert nebo Billa pořídíte za zlomek ceny módních superpotravin, je v tomto ohledu nepřekonatelná.
Draslíkový král: Srovnání, které vás překvapí
Mnoho lidí se domnívá, že banán je nejlepším zdrojem draslíku. Realita je však taková, že luštěniny, konkrétně bílé fazole, obsahují v sušeném stavu až pětinásobné množství tohoto minerálu. I po uvaření zůstává koncentrace živin dramaticky vyšší.
| Potravina (100g) | Draslík (mg) | Vláknina (g) |
|---|---|---|
| Banán (čerstvý) | 358 | 2,6 |
| Bílé fazole (vařené) | 561 | 10,5 |
| Bílé fazole (sušené) | 1795 | 24,4 |
Cévní pružnost a vliv na LDL cholesterol
Bílá fazole není jen o draslíku. Obsahuje vysoké množství rozpustné vlákniny, která v trávicím traktu na sebe váže žlučové kyseliny obsahující cholesterol a odvádí je z těla ven. Tímto mechanismem dochází k přirozenému snižování hladiny LDL (špatného) cholesterolu. Kyselina listová a hořčík přítomné ve fazolích navíc snižují hladinu homocysteinu, aminokyseliny, která při zvýšené koncentraci poškozuje výstelku cév a zvyšuje riziko trombózy.
Jak připravit fazole pro maximální vstřebatelnost
Mnoho lidí se fazolím vyhýbá kvůli nadýmání. Správnou technologickou přípravou však můžete negativní vlivy eliminovat o více než 80 % a zároveň zachovat klíčové minerály.
- Dlouhé namáčení: Fazole namáčejte minimálně 12 až 15 hodin v měkké vodě. Během této doby dojde k fermentaci a vyplavení nestravitelných oligosacharidů.
- Výměna vody: Vodu z namáčení nikdy nepoužívejte k vaření. Fazole propláchněte a zalijte čerstvou, studenou vodou v poměru 3:1.
- Bylinková synergie: Do hrnce přidejte saturejku, kmín nebo mořskou řasu kombu. Tyto ingredience výrazně zlepšují stravitelnost bílkovin.
- Solení v pravý čas: Sůl přidávejte až v posledních 10 minutách vaření. Předčasné osolení způsobí ztvrdnutí slupek a prodloužení doby přípravy, což ničí vitamíny skupiny B.
Diagnostika nejčastějších potíží při konzumaci
Nadýmání i přes namáčení
Pokud stále pociťujete diskomfort, zkuste po namočení fazole krátce blanšírovat ve vroucí vodě po dobu 3 minut, vodu vylít a teprve poté začít s dlouhým vařením.
Fazole jsou uvnitř tuhé
Příčinou je pravděpodobně tvrdá voda v českých domácnostech nebo stará šarže luštěnin; přidejte špetku jedlé sody do vody při vaření pro narušení pektinových vazeb.
Ztráta minerálů při vaření
Pro maximální zachování draslíku volte raději přípravu v tlakovém hrnci, která zkracuje dobu tepelné expozice a minimalizuje louhování živin do vody.
